Es un plato contundente.
Dónde se come en Malasia
Es típico de Penang; Line Clear y Deen son famosos.
Un poco de historia
Kandar es la vara con que los vendedores tamil musulmanes llevaban los cestos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de arroz
- 500 g de pollo
- 300 g de calamar
- 2 cda de pasta de curry
- 400 ml de leche de coco ligera
- 200 g de quimbombó
- 4 huevos duros
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Prepara un curry de pollo y otro de calamar con la pasta y la leche de coco.
- Cuece el arroz.
- Cuece la okra.
- Sirve el arroz con los curris mezclados encima.
Consejos
- Banjir: mezclar curris.
- Arroz.
- Huevo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 732 kcal |
| Proteínas | 50,3 g |
| Hidratos de carbono | 69,2 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g |
| Grasas | 26,4 g |
| de las cuales saturadas | 10,8 g |
| Fibra | 2,9 g |
| Sal | 1,06 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es banjir?
“Inundación” de salsas.
¿Picante?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.