Es pescado rico en omega-3.
Dónde se come en Sudáfrica
Se asa en los braais de la costa del Cabo.
Un poco de historia
El snoek es el pescado popular del Cabo desde el siglo XVII.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de snoek o caballa abierta
- 30 g de mantequilla
- 3 cda de mermelada de albaricoque
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
Preparación
- Mezcla la mantequilla fundida con la mermelada, el ajo y el limón.
- Asa el pescado a la brasa con la piel abajo.
- Pinta con la salsa.
Consejos
- Piel abajo.
- Pintar.
- Albaricoque.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 512 kcal |
| Proteínas | 37,6 g |
| Hidratos de carbono | 12,1 g |
| de los cuales azúcares | 7,5 g |
| Grasas | 33,9 g |
| de las cuales saturadas | 10,3 g |
| Fibra | 0,6 g |
| Sal | 0,47 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el snoek?
Un pez de la familia de la sierra.
¿Sustituto?
Caballa.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.