Es rico en omega-3.
Dónde se come en Jamaica
Se sirve con bammy o dumplings.
Un poco de historia
Run down alude a reducir la leche de coco.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de caballa
- 600 ml de leche de coco ligera
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 scotch bonnet
- 1 cdta de tomillo
Preparación
- Reduce la leche de coco hasta que suelte el aceite.
- Añade la cebolla, el tomate y las especias.
- Incorpora el pescado y cuece 15 minutos.
Consejos
- Reducir el coco.
- Pescado azul.
- Bammy.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 441 kcal |
| Proteínas | 29,7 g |
| Hidratos de carbono | 8,4 g |
| de los cuales azúcares | 4,4 g |
| Grasas | 31,5 g |
| de las cuales saturadas | 14,4 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Sal | 0,40 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Moderado.
¿Con bacalao?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.