Es un tentempié contundente.
Dónde se come en Jamaica
Se vende en Juici Patties, Tastee y Mother’s, a menudo dentro de un pan de coco (coco bread).
Un poco de historia
Viene de las empanadas de Cornualles, adaptadas con especias indias y africanas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
Masa
- 400 g de harina de trigo
- 1 cdta de cúrcuma
- 150 g de mantequilla
- 150 ml de agua fría
Relleno
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 scotch bonnet
- 1 cdta de curry
- 1 cdta de tomillo
- 40 g de pan rallado
Preparación
- Mezcla la harina, la cúrcuma y la mantequilla, añade el agua y enfría.
- Sofríe la carne con la cebolla y las especias; espesa con pan rallado.
- Estira la masa, corta círculos, rellena y cierra con tenedor.
- Hornea a 200 °C 25 minutos.
Consejos
- Cúrcuma: el color.
- Relleno picante.
- Coco bread.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 364 kcal |
| Proteínas | 15,0 g |
| Hidratos de carbono | 34,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Grasas | 17,8 g |
| de las cuales saturadas | 9,7 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 0,17 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Vegetariano?
Con callaloo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.