Es pescado al vapor ligero.
Dónde se come en Jamaica
Se sirve en la costa y los viernes.
Un poco de historia
Es una forma tradicional de cocinar pescado de arrecife.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 700 g de pargo (4 piezas)
- 200 g de okra
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 scotch bonnet
- 1 cdta de tomillo
- 1 cda de mantequilla
- 40 g de crackers de agua
Preparación
- Coloca el pescado sobre las verduras.
- Añade agua y mantequilla.
- Tapa y cuece al vapor 15 minutos.
- Añade los crackers al final.
Consejos
- Pescado fresco.
- Tapar.
- Crackers.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 246 kcal |
| Proteínas | 33,7 g |
| Hidratos de carbono | 16,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,9 g |
| Grasas | 4,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 0,49 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Suave.
¿Con calabaza?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.