Es marisco rico en proteína.
Dónde se come en Jamaica
Se vende en bolsas en Middle Quarters, junto a la carretera.
Un poco de historia
Es tradición de Saint Elizabeth, junto al río Black.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de gambas peladas (800 g con cáscara)
- 4 scotch bonnets
- 4 dientes de ajo
- 1 cdta de pimienta de Jamaica
- 1 l de agua
Preparación
- Hierve el agua con los chiles, el ajo y las especias.
- Añade las gambas y cuece 5 minutos.
- Deja reposar en el caldo.
Consejos
- Muy picante.
- Reposar.
- En bolsa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 97 kcal |
| Proteínas | 20,5 g |
| Hidratos de carbono | 2,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Grasas | 0,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Fibra | 0,6 g |
| Sal | 0,33 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Muchísimo.
¿Frías?
Templadas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.