Es un plato contundente; mejor para compartir.
Dónde se come en Canadá
Se come en todo Quebec, en casse-croûtes de carretera, y hoy en todo el país.
Un poco de historia
Nació en el Quebec rural a finales de los años 50; la palabra poutine significa “mezcla” en argot.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de patatas
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
- 200 g de queso en grano
- 400 ml de caldo de ternera
- 30 g de mantequilla
- 25 g de harina de trigo
Preparación
- Corta las patatas en bastones y fríelas dos veces.
- Haz un roux con la mantequilla y la harina, añade el caldo y cuece hasta espesar.
- Pon las patatas en un plato, reparte el queso y vierte la gravy muy caliente.
Consejos
- Queso fresco que chirríe.
- Gravy muy caliente.
- Doble fritura.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 383 kcal |
| Proteínas | 18,9 g |
| Hidratos de carbono | 42,3 g |
| de los cuales azúcares | 2,8 g |
| Grasas | 15,8 g |
| de las cuales saturadas | 9,1 g |
| Fibra | 4,4 g |
| Sal | 1,30 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso lleva?
Queso cheddar fresco en grano.
¿Vegetariano?
Con gravy de champiñones.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.