Es rico en proteína.
Dónde se come en Paraguay
Es comida casera de diario.
Un poco de historia
Koygua significa “escondido” en guaraní, por la carne tapada.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de filetes de ternera
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 4 huevos
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Fríe los filetes.
- Cúbrelos con cebolla y tomate y cocina.
- Pon un huevo frito encima.
Consejos
- Cebolla abundante.
- Huevo con yema blanda.
- Con mandioca.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 363 kcal |
| Proteínas | 41,4 g |
| Hidratos de carbono | 7,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,1 g |
| Grasas | 17,6 g |
| de las cuales saturadas | 4,7 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 0,42 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué acompaña?
Mandioca hervida.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.