Es un dulce frito con fibra.
Dónde se come en Guatemala
En mercados, ferias y cafeterías de todo el país.
Un poco de historia
Mezcla frijol y cacao mayas con plátano africano.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 4 plátanos maduros
- 250 g de frijol negro cocido
- 40 g de chocolate
- 60 g de azúcar
- 1 cdta de canela
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Cuece los plátanos y aplástalos.
- Fríe el frijol molido con el chocolate, el azúcar y la canela.
- Rellena bolitas de plátano.
- Fríelas y espolvorea azúcar.
Consejos
- Plátano maduro.
- Frijol dulce.
- Azúcar al final.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 154 kcal |
| Proteínas | 2,3 g |
| Hidratos de carbono | 32,1 g |
| de los cuales azúcares | 7,2 g |
| Grasas | 2,0 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Sal | 0,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Frijol dulce?
Sí, es típico.
¿Al horno?
Variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.