Es contundente y rico en grasas saludables del cacahuete.
Dónde se come en Senegal
En todo el país, sobre todo en el interior.
Un poco de historia
Es de origen mandinga y bambara (Mali).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 800 g de ternera
- 150 g de crema de cacahuete
- 3 cda de tomate concentrado
- 2 cebollas
- 400 g de boniato
- 300 g de yuca
- 2 zanahorias
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Dora la carne con la cebolla.
- Añade el tomate y la crema de cacahuete diluida en agua.
- Cuece 1 hora.
- Añade las verduras y cuece hasta espesar.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Cacahuete natural.
- Remover.
- Fuego lento.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 527 kcal |
| Proteínas | 37,9 g |
| Hidratos de carbono | 45,1 g |
| de los cuales azúcares | 9,8 g |
| Grasas | 22,5 g |
| de las cuales saturadas | 5,0 g |
| Fibra | 5,7 g |
| Sal | 0,36 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Alérgicos?
No apto.
¿Vegano?
Con verduras.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.