Es contundente.
Dónde se come en Bulgaria
En todas las parrillas; es el plato del “trío” con kyufte y nadenitsa.
Un poco de historia
Se dice que nació en Sofía a principios del siglo XX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de carne picada mixta
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de pimienta negra
- 600 g de patatas
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
- 100 g de queso sirene
Preparación
- Amasa la carne con comino.
- Reposa.
- Forma rollitos.
- Ásalos y sirve con patatas y queso.
Consejos
- Comino.
- Brasa.
- Sirene rallado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 592 kcal |
| Proteínas | 32,1 g |
| Hidratos de carbono | 27,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Grasas | 38,8 g |
| de las cuales saturadas | 15,4 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 0,95 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Kyufte?
Albóndiga aplanada.
¿Con cerveza?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.