Es rico en proteína y fibra.
Dónde se come en Noruega
En todas las casas en septiembre y octubre; el último jueves de septiembre es el Día del Fårikål.
Un poco de historia
Fue votado plato nacional en los años 70 y de nuevo en 2014.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1,2 kg de carne de cordero (1,8 kg con hueso)
- 1,5 kg de col blanca
- 2 cda de pimienta negra en grano
- 30 g de harina de trigo
- 600 ml de agua
- 800 g de patatas
Preparación
- Alterna capas de cordero y col en una olla, espolvoreando harina, sal y pimienta.
- Añade el agua.
- Cuece a fuego lento 2 horas y media.
- Sirve con patatas cocidas.
Consejos
- Cordero con hueso.
- Mucha pimienta.
- Fuego lento.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 440 kcal |
| Proteínas | 47,7 g |
| Hidratos de carbono | 43,2 g |
| de los cuales azúcares | 9,1 g |
| Grasas | 8,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,2 g |
| Fibra | 9,8 g |
| Sal | 0,45 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva más especias?
No, solo pimienta y sal.
¿Recalentado?
Mejor aún.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.