Es ligera.
Dónde se come en Armenia
En los restaurantes del lago Sevan.
Un poco de historia
El ishkhan (príncipe) es endémico del Sevan.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de trucha limpia
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 granada (150 g)
- 10 g de estragón
Preparación
- Asa la trucha.
- Sirve con estragón y granada.
Consejos
- Brasa.
- Granada.
- Estragón.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 381 kcal |
| Proteínas | 41,1 g |
| Hidratos de carbono | 8,3 g |
| de los cuales azúcares | 5,1 g |
| Grasas | 19,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,8 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 0,26 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Endémica?
Sí.
¿Protegida?
Se cultiva.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.