Es rico en colágeno.
Dónde se come en Armenia
En los meses con “r”, al amanecer, con vodka.
Un poco de historia
Ritual social invernal.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1,5 kg de pata de ternera
- 40 g de ajo
- 300 g de lavash seco
Preparación
- Remoja las patas 24 horas.
- Cuece toda la noche.
- Sirve con ajo, sal y lavash desmenuzado.
Consejos
- Remojo.
- Toda la noche.
- Al amanecer.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 375 kcal |
| Proteínas | 34,7 g |
| Hidratos de carbono | 26,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Grasas | 13,3 g |
| de las cuales saturadas | 4,7 g |
| Fibra | 1,9 g |
| Sal | 1,53 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con vodka?
Tradición.
¿Cuándo?
Invierno.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.