Es rico en proteína; las verduras lo equilibran.
Dónde se come en Armenia
En todas las celebraciones, picnics y en los restaurantes de las afueras de Ereván.
Un poco de historia
Asar carne al fuego es tradición milenaria en el Cáucaso; es el plato de las fiestas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de cerdo o cordero
- 3 cebollas
- 1 cdta de pimienta negra
- 4 tomates
- 1 kg de berenjenas
- 3 pimientos
- 300 g de lavash
Preparación
- Marina la carne con cebolla, sal y pimienta 4 horas.
- Ensártala y ásala a la brasa.
- Asa también tomates, berenjenas y pimientos y haz con ellos una ensalada.
- Sirve sobre lavash con cebolla y hierbas.
Consejos
- Marinar con cebolla.
- Brasa de vid.
- Ensalada asada.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 433 kcal |
| Proteínas | 42,7 g |
| Hidratos de carbono | 47,5 g |
| de los cuales azúcares | 15,3 g |
| Grasas | 8,4 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g |
| Fibra | 10,3 g |
| Sal | 1,17 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué carne?
Sobre todo cerdo.
¿Con qué?
Lavash y hierbas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.