La cocina luxemburguesa mezcla la solidez alemana con el refinamiento francés: cerdo ahumado, habas, patatas, quesos fundidos, pasteles de carne y la tarta de ciruela, acompañados de los vinos blancos y el crémant del valle del Mosela. Es un país pequeño con mucha tradición de brasserie.
La ciudad de Luxemburgo es la capital de la cocina burguesa y las pastelerías; el valle del Mosela, del vino, la friture y el pastel de riesling; las Ardenas luxemburguesas (Oesling), al norte, del jamón ahumado y la caza. En esta selección reunimos sus platos más emblemáticos con su historia y una receta de referencia con calorías por ración.
Platos típicos de Luxemburgo
- Judd mat GaardebounenCuello de cerdo ahumado con habas en salsa cremosa y patatas. El plato nacional.
- BouneschluppSopa de judías verdes, patata, panceta y salchicha.
- GromperekichelcherTortitas de patata fritas con cebolla y perejil, servidas con compota.
- KachkéisQueso cocido untable con mantequilla y mostaza, en pan.
- RieslingspaschtéitPastel de hojaldre relleno de carne marinada en riesling y gelatina.
- QuetschentaartTarta de ciruelas damascenas sobre masa de levadura.
- Friture de la MosellePescaditos de río fritos con limón y vino blanco.
- KniddelenÑoquis grandes de harina con panceta y nata.
- BaamkuchPastel árbol de capas horneadas en espetón.
- Crémant de LuxembourgVino espumoso de método tradicional.