Es contundente.
Dónde se come en Yemen
En el Hadramaut, su lugar de origen.
Un poco de historia
Se ha extendido por todo el Golfo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1,2 kg de carne de cordero
- 450 g de arroz basmati
- 2 cdta de hawaij
- 3 cda de aceite de oliva
Preparación
- Marina con hawaij.
- Cuece en horno de hoyo sobre el arroz.
Consejos
- Horno de hoyo.
- Ahumado.
- Salsa de tomate.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 587 kcal |
| Proteínas | 46,5 g |
| Hidratos de carbono | 60,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Grasas | 15,9 g |
| de las cuales saturadas | 4,1 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Sal | 0,32 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Origen?
Hadramaut.
¿Con pollo?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.