Es completo.
Dónde se come en Yemen
En Adén, en bodas.
Un poco de historia
Llegó con el comercio con la India.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de cordero
- 450 g de arroz basmati
- 300 g de yogur natural
- 400 g de patatas
- 1 g de azafrán
Preparación
- Marina el cordero en yogur.
- Cuécelo con las especias.
- Alterna con arroz y patatas.
- Cuece al vapor.
Consejos
- Yogur.
- Azafrán.
- Vapor.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 564 kcal |
| Proteínas | 42,7 g |
| Hidratos de carbono | 74,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Grasas | 9,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,7 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 0,33 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Biryani?
Primo.
¿Picante?
Algo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.