Equilibrado: carne y verdura.
Dónde se come en Turquía
En Gaziantep, Adana y Urfa.
Un poco de historia
Plato típico de la cocina del sureste.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de carne picada de cordero
- 600 g de berenjenas
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 cdta de pimentón
Preparación
- Forma albóndigas con la carne especiada.
- Alterna con rodajas de berenjena en pinchos.
- Asa a la brasa.
- Sirve con tomate y pimiento asados.
Consejos
- Brasa.
- Berenjena tierna.
- Pan lavaş.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 338 kcal |
| Proteínas | 26,1 g |
| Hidratos de carbono | 16,0 g |
| de los cuales azúcares | 10,1 g |
| Grasas | 19,4 g |
| de las cuales saturadas | 7,3 g |
| Fibra | 7,0 g |
| Sal | 0,23 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Algo.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.