Rico en fibra y proteína.
Dónde se come en Turquía
En lokanta, con pilaf; plato nacional no oficial.
Un poco de historia
Las de Erzincan son las más famosas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de alubias blancas
- 200 g de ternera
- 2 cda de tomate concentrado
- 1 cebolla
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Remoja y cuece las alubias.
- Sofríe cebolla, carne y tomate.
- Guisa todo 1 hora.
Consejos
- Remojo.
- Fuego lento.
- Pilaf.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 316 kcal |
| Proteínas | 23,4 g |
| Hidratos de carbono | 42,8 g |
| de los cuales azúcares | 2,8 g |
| Grasas | 6,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Fibra | 10,6 g |
| Sal | 0,08 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sin carne.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.