Ligero y rico en fibra.
Dónde se come en Turquía
En primavera, como meze.
Un poco de historia
Plato de la cocina zeytinyağlı otomana.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1,2 kg de alcachofas
- 2 zanahorias
- 100 g de guisantes
- 4 cda de aceite de oliva
- 15 g de eneldo
Preparación
- Limpia las alcachofas con limón.
- Cuécelas con verduras, aceite y agua.
- Enfría y sirve con eneldo.
Consejos
- Limón.
- Frío.
- Eneldo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 299 kcal |
| Proteínas | 11,6 g |
| Hidratos de carbono | 38,7 g |
| de los cuales azúcares | 6,1 g |
| Grasas | 14,5 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 18,7 g |
| Sal | 0,77 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Temporada?
Primavera.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.