Es completo.
Dónde se come en Argelia
Es el plato de las fiestas argelinas: Achoura, Mawlid y bodas.
Un poco de historia
Su nombre viene del persa reshteh (hilo).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de fideos finos
- 800 g de pollo troceado (1,2 kg con hueso)
- 2 nabos (300 g)
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 1 cdta de canela
- 30 g de mantequilla
Preparación
- Prepara un caldo blanco con el pollo, la cebolla y la canela.
- Añade los nabos y los garbanzos.
- Cuece los fideos al vapor con mantequilla.
- Sirve los fideos regados de caldo con el pollo.
Consejos
- Caldo blanco.
- Fideos al vapor.
- Canela.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 689 kcal |
| Proteínas | 38,1 g |
| Hidratos de carbono | 73,1 g |
| de los cuales azúcares | 5,9 g |
| Grasas | 26,2 g |
| de las cuales saturadas | 8,6 g |
| Fibra | 5,7 g |
| Sal | 0,49 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
No.
¿Con cordero?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.