Es un plato con verdura y proteína.
Dónde se come en Bélgica
Es comida casera de invierno.
Un poco de historia
La endivia se descubrió por casualidad en Bruselas en 1830 cuando un agricultor guardó raíces de achicoria en la oscuridad.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 8 endivias
- 8 lonchas de jamón cocido (200 g)
- 500 ml de bechamel
- 80 g de queso rallado
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación
- Cuece las endivias 15 minutos y escúrrelas bien.
- Envuelve cada una en jamón.
- Cubre con bechamel y queso.
- Gratina a 200 °C 25 minutos.
Consejos
- Escurrir bien.
- Bechamel.
- Gratinar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 344 kcal |
| Proteínas | 21,3 g |
| Hidratos de carbono | 23,1 g |
| de los cuales azúcares | 7,1 g |
| Grasas | 19,0 g |
| de las cuales saturadas | 8,7 g |
| Fibra | 7,1 g |
| Sal | 2,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Amargo?
Ligeramente.
¿Vegetariano?
Sin jamón.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.