Es un dulce de panadería; en porciones pequeñas.
Dónde se come en Bélgica
Se vende en las panaderías de Bruselas, como Dandoy, en la Rue au Beurre.
Un poco de historia
Su nombre viene de los monjes agustinos que lo repartían junto a una zanja (gracht en neerlandés) en Bruselas: pain à la gracht se convirtió en “a la griega”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 400 g de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 10 g de levadura fresca
- 60 g de mantequilla
- 1 cdta de canela
- 120 g de azúcar perlado
Preparación
- Amasa la harina con la leche, la levadura, la mantequilla y la canela.
- Deja levar 1 hora.
- Forma barras planas y rebózalas en azúcar perlado.
- Hornea a 190 °C 25 minutos hasta caramelizar.
Consejos
- Azúcar perlado.
- Caramelizar.
- Crujiente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 308 kcal |
| Proteínas | 6,1 g |
| Hidratos de carbono | 55,0 g |
| de los cuales azúcares | 16,4 g |
| Grasas | 7,1 g |
| de las cuales saturadas | 4,2 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Sal | 0,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es griego?
No; el nombre viene de una zanja.
¿Con café?
Es lo típico.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.