Es un plato completo.
Dónde se come en Bolivia
Es el plato emblemático del oriente boliviano: Santa Cruz, Beni y Pando.
Un poco de historia
“Majado” alude al charque machacado; era comida de los vaqueros del Beni.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 240 g de arroz
- 250 g de charque de res
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 cdta de urucú
- 4 huevos
- 2 plátanos maduros
- 3 cda de aceite de oliva
Preparación
- Cuece el charque y desmenúzalo.
- Sofríe la cebolla, el tomate y el urucú.
- Añade el arroz y agua, y cuece removiendo hasta que quede meloso.
- Mezcla con el charque y sirve con huevo frito y plátano.
Consejos
- Charque bien desmenuzado.
- Arroz meloso.
- Plátano frito.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 645 kcal |
| Proteínas | 32,7 g |
| Hidratos de carbono | 88,3 g |
| de los cuales azúcares | 6,8 g |
| Grasas | 17,5 g |
| de las cuales saturadas | 4,0 g |
| Fibra | 4,1 g |
| Sal | 4,58 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el charque?
Carne salada y secada al sol.
¿Con pato?
Majadito de pato, variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.