Es contundente.
Dónde se come en Chipre
En tabernas de pueblo.
Un poco de historia
Su nombre viene de los kleftes (bandoleros) que cocinaban bajo tierra.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1,2 kg de carne de cordero (1,8 kg con hueso)
- 800 g de patatas
- 2 limones
- 1 cdta de orégano
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Coloca el cordero con patatas en el horno de barro.
- Sella y cuece 5 horas.
Consejos
- Sellado.
- Horas.
- Orégano.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 359 kcal |
| Proteínas | 44,0 g |
| Hidratos de carbono | 25,4 g |
| de los cuales azúcares | 1,6 g |
| Grasas | 8,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,0 g |
| Fibra | 3,5 g |
| Sal | 0,33 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Horno normal?
Sellado con papel.
¿Con queso?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.