La arepa de huevo es frita; un desayuno calórico para ocasiones.
Dónde se come en Colombia
Es típica de Luruaco (Atlántico), con un festival propio, y se vende en las playas de Cartagena y Barranquilla.
Un poco de historia
Es una creación afrocaribeña de la costa colombiana.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 300 g de harina de maíz
- 350 ml de agua tibia
- 6 huevos
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Mezcla la harina con el agua y la sal.
- Forma arepas finas y fríelas hasta que se inflen.
- Haz un corte lateral, introduce un huevo crudo.
- Sella con masa y fríe de nuevo 3 minutos.
Consejos
- Doble fritura.
- Sellar bien.
- Con carne: versión moderna.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 266 kcal |
| Proteínas | 11,1 g |
| Hidratos de carbono | 38,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Grasas | 7,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Sal | 0,21 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Al horno?
No es tradicional.
¿Con carne?
Hay versiones.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.