El gomen es muy ligero y rico en vitaminas.
Dónde se come en Etiopía
Acompaña todas las comidas de ayuno.
Un poco de historia
La berza etíope se cultiva en las tierras altas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de col rizada
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 20 g de jengibre
- 2 guindillas verdes
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Añade la col picada y un poco de agua.
- Cuece 20 minutos.
- Añade las guindillas.
Consejos
- Cocción suave.
- Jengibre.
- Guindilla verde.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 152 kcal |
| Proteínas | 6,5 g |
| Hidratos de carbono | 13,7 g |
| de los cuales azúcares | 3,5 g |
| Grasas | 10,0 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Fibra | 9,0 g |
| Sal | 0,27 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Con carne?
Gomen besiga.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.