El misir wat es vegano, rico en proteína y hierro.
Dónde se come en Etiopía
Forma parte del beyaynetu, el plato combinado vegano de los ayunos.
Un poco de historia
Las lentejas se cultivan en Etiopía desde la Antigüedad.
En nuestra sección de recetas tienes Misir wot etíope de lentejas rojas y berbere. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de lentejas rojas
- 2 cebollas rojas
- 3 dientes de ajo
- 20 g de jengibre
- 2 cda de berbere
- 3 cda de aceite de oliva
- 2 cda de concentrado de tomate
- 900 ml de agua
Preparación
- Sofríe la cebolla en el aceite 10 minutos.
- Añade el ajo, el jengibre, el berbere y el tomate.
- Incorpora las lentejas y el agua.
- Cuece 25 minutos hasta que estén deshechas.
Consejos
- Cebolla bien cocida.
- Berbere.
- Espeso.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 406 kcal |
| Proteínas | 19,6 g |
| Hidratos de carbono | 57,6 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Grasas | 12,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Fibra | 10,7 g |
| Sal | 0,06 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.