Los tibs son carne salteada rica en proteína.
Dónde se come en Etiopía
Se sirven en los restaurantes para celebraciones, en shekla (cazuela de barro con brasas).
Un poco de historia
Se ofrecían como gesto de respeto a los invitados.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de ternera o cordero, en dados
- 2 cda de niter kibbeh
- 1 cebolla roja
- 2 guindillas verdes
- 1 tomate
- 1 ramita de romero (2 g)
- 1 cdta de berbere
Preparación
- Saltea la carne a fuego fuerte.
- Añade la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Incorpora la mantequilla, el romero y el berbere.
- Sirve en una cazuela de barro caliente.
Consejos
- Fuego fuerte.
- Romero.
- Cazuela caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 266 kcal |
| Proteínas | 34,2 g |
| Hidratos de carbono | 4,8 g |
| de los cuales azúcares | 2,3 g |
| Grasas | 11,7 g |
| de las cuales saturadas | 5,8 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Sal | 0,22 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Al gusto.
¿Con cordero?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.