El halászlé es una sopa ligera rica en proteína.
Dónde se come en Hungría
Es la sopa de Nochebuena en Hungría. Szeged (con pasta) y Baja (con fideos gruesos) compiten por la mejor receta.
Un poco de historia
Era la comida de los pescadores del Danubio y el Tisza, cocinada en caldero a la orilla del río.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 900 g de carpa y pescado de río (1,5 kg enteros)
- 2 l de agua
- 3 cebollas
- 3 cda de pimentón dulce
- 1 cdta de pimentón picante
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
Preparación
- Cuece las cabezas y espinas con la cebolla 1 hora y pasa por el colador.
- Añade el pimentón, el pimiento y el tomate.
- Incorpora los filetes de pescado y cuece 15 minutos sin remover.
Consejos
- Pescado mezclado.
- No remover.
- Picante al gusto.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 166 kcal |
| Proteínas | 28,3 g |
| Hidratos de carbono | 9,4 g |
| de los cuales azúcares | 4,3 g |
| Grasas | 1,7 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Fibra | 3,0 g |
| Sal | 0,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué pescado?
Carpa, siluro y lucioperca.
¿Muy picante?
Sí, en Szeged.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.