El paprikás con yogur es un plato completo y proteico.
Dónde se come en Hungría
Es la comida de domingo en las casas húngaras.
Un poco de historia
Se popularizó en el siglo XIX; Bram Stoker lo menciona en Drácula (1897).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 2 cda de pimentón dulce
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 200 ml de caldo de pollo
- 200 g de nata agria o yogur griego
- 1 cda de harina de trigo
- 300 g de nokedli o pasta
Preparación
- Dora la cebolla, añade el pimentón fuera del fuego.
- Añade el pollo, el pimiento, el tomate y el caldo y cuece 40 minutos.
- Mezcla la nata agria con la harina y añádela.
- Cuece 5 minutos sin hervir.
- Sirve con nokedli.
Consejos
- Nata agria al final.
- Sin hervir.
- Nokedli.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 747 kcal |
| Proteínas | 65,7 g |
| Hidratos de carbono | 70,2 g |
| de los cuales azúcares | 9,3 g |
| Grasas | 21,6 g |
| de las cuales saturadas | 5,2 g |
| Fibra | 5,7 g |
| Sal | 1,13 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pechuga?
Muslo es más jugoso.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.