Es una bebida dulce refrescante.
Dónde se come en Indonesia
Se vende en las calles de Bandung y en todo Java en las tardes calurosas.
Un poco de historia
Se documenta en Java desde el siglo XII.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 100 g de harina de arroz
- 400 ml de agua con pandan
- 300 ml de leche de coco ligera
- 120 g de azúcar de palma
- 300 g de hielo
Preparación
- Cuece la harina con el agua de pandan hasta espesar.
- Pásala por un colador de agujeros grandes sobre agua helada.
- Funde el azúcar de palma con un poco de agua.
- Monta vasos con cendol, jarabe, leche de coco y hielo.
Consejos
- Agua helada.
- Pandan.
- Jarabe oscuro.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 262 kcal |
| Proteínas | 1,9 g |
| Hidratos de carbono | 51,5 g |
| de los cuales azúcares | 30,7 g |
| Grasas | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 4,8 g |
| Fibra | 0,6 g |
| Sal | 0,05 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué color?
Verde por el pandan.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.