El nasi uduk es un desayuno completo.
Dónde se come en Indonesia
Es el desayuno betawi de Yakarta, vendido en puestos al amanecer.
Un poco de historia
Los betawi son el pueblo original de Yakarta.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de arroz
- 300 ml de leche de coco ligera
- 200 ml de agua
- 1 tallo de hierba limón
- 2 hojas de pandan o laurel
- 4 huevos
- 200 g de tempeh
- 40 g de cacahuetes
- 2 cda de sambal
Preparación
- Cuece el arroz con la leche de coco, el agua, la hierba limón y el pandan.
- Fríe el tempeh y los huevos.
- Sirve con cacahuetes y sambal.
Consejos
- Coco ligero.
- Pandan.
- Sambal.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 567 kcal |
| Proteínas | 25,6 g |
| Hidratos de carbono | 69,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,8 g |
| Grasas | 21,4 g |
| de las cuales saturadas | 8,5 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 0,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con el nasi lemak?
Muy parecido; el malayo lleva anchoas.
¿Vegetariano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.