El opor es un guiso de pollo suave; con coco ligero es moderado.
Dónde se come en Indonesia
Es el plato del Lebaran (fin del Ramadán) en Java, con ketupat.
Un poco de historia
Es un plato javanés de la corte de Yogyakarta y Surakarta.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo
- 800 ml de leche de coco ligera
Bumbu
- 6 chalotas
- 4 dientes de ajo
- 4 nueces de macadamia (12 g)
- 1 cdta de cilantro molido
- 20 g de jengibre
- 2 tallos de hierba limón
- 3 hojas de laurel
Preparación
- Tritura el bumbu y fríelo.
- Añade el pollo, la hierba limón y el laurel.
- Incorpora la leche de coco y cuece 40 minutos.
- Sirve con ketupat (arroz prensado).
Consejos
- Coco ligero.
- Fuego suave.
- Ketupat.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 344 kcal |
| Proteínas | 34,9 g |
| Hidratos de carbono | 10,4 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g |
| Grasas | 17,6 g |
| de las cuales saturadas | 10,4 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Sal | 0,46 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
No.
¿Qué es el ketupat?
Arroz cocido en hojas de palma trenzadas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.