Es un desayuno muy nutritivo.
Dónde se come en Irán
Se vende en invierno en las halimpazi al amanecer y en Ramadán.
Un poco de historia
Es un plato de origen medieval presente en Persia, India y el mundo árabe.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 300 g de trigo pelado
- 300 g de carne de pavo o cordero
- 2 l de agua
- 30 g de mantequilla
- 2 cda de azúcar
- 1 cdta de canela
Preparación
- Remoja el trigo toda la noche.
- Cuece el trigo y la carne en el agua 4 horas.
- Desmenuza la carne y bate hasta formar una pasta.
- Sirve con mantequilla, azúcar y canela.
Consejos
- Remojo.
- Cocción larga.
- Batir.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 281 kcal |
| Proteínas | 18,0 g |
| Hidratos de carbono | 42,6 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g |
| Grasas | 5,5 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g |
| Fibra | 6,4 g |
| Sal | 0,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dulce o salado?
Dulce en Irán.
¿Con pavo?
Es lo tradicional.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.