Es un plato completo con verduras.
Dónde se come en Irán
Es un plato de Shiraz.
Un poco de historia
Es un plato regional de la provincia de Fars.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de arroz basmati
- 400 g de carne picada
- 500 g de col
- 100 g de hierbas (eneldo, estragón, albahaca)
- 1 cebolla
- 1 cdta de cúrcuma
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Haz albóndigas pequeñas y dóralas.
- Saltea la col con la cebolla y la cúrcuma.
- Cuece el arroz a medias.
- Alterna capas de arroz, col, albóndigas y hierbas.
- Termina al vapor 40 minutos.
Consejos
- Albóndigas pequeñas.
- Hierbas.
- Capas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 437 kcal |
| Proteínas | 19,9 g |
| Hidratos de carbono | 61,2 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Grasas | 12,0 g |
| de las cuales saturadas | 3,4 g |
| Fibra | 3,9 g |
| Sal | 0,18 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Sin carne.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.