Es un arroz festivo dulce.
Dónde se come en Irán
Se sirve en bodas, sobre todo en Shiraz.
Un poco de historia
Su dulzor simboliza una vida dulce para los novios.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de arroz basmati
- 80 g de piel de naranja confitada
- 2 zanahorias, en juliana
- 40 g de almendras
- 40 g de pistachos
- 60 g de azúcar
- 1 pizca de azafrán (0,3 g)
- 30 g de mantequilla
Preparación
- Cuece el arroz al estilo persa.
- Carameliza la zanahoria y la naranja con el azúcar.
- Mezcla con los frutos secos.
- Alterna capas con el arroz y termina al vapor.
Consejos
- Naranja confitada.
- Azafrán.
- Frutos secos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 446 kcal |
| Proteínas | 7,8 g |
| Hidratos de carbono | 79,8 g |
| de los cuales azúcares | 21,6 g |
| Grasas | 10,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,3 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 0,07 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pollo?
Se sirve con pollo.
¿Es postre?
Es un arroz principal.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.