Es un postre dulce para ocasiones.
Dónde se come en Irán
Se prepara como nazri (ofrenda) y en Ramadán.
Un poco de historia
Es uno de los postres más antiguos de Persia, de la época sasánida.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 200 g de arroz
- 1,5 l de agua
- 200 g de azúcar
- 1 pizca de azafrán (0,3 g)
- 3 cda de agua de rosas
- 20 g de mantequilla
- 30 g de almendras y pistachos
- 1 cdta de canela
Preparación
- Cuece el arroz en el agua hasta que esté muy blando (40 minutos).
- Añade el azúcar, el azafrán disuelto y la mantequilla.
- Cuece 15 minutos.
- Añade el agua de rosas.
- Decora con canela y frutos secos.
Consejos
- Arroz muy blando.
- Azafrán.
- Decorar con canela.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 228 kcal |
| Proteínas | 2,6 g |
| Hidratos de carbono | 46,1 g |
| de los cuales azúcares | 25,2 g |
| Grasas | 4,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 0,9 g |
| Sal | 0,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva leche?
No; es arroz con agua.
¿Frío?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.