Es muy contundente.
Dónde se come en Israel
En los barrios religiosos de Jerusalén y Bnei Brak el sábado al mediodía.
Un poco de historia
Nació para comer caliente en Shabat sin encender fuego.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 800 g de ternera
- 200 g de alubias secas
- 150 g de cebada
- 600 g de patatas
- 2 cebollas
- 1 cda de pimentón
- 4 huevos
Preparación
- Remoja las alubias.
- Coloca todo en una olla con agua.
- Cuece a 100 °C toda la noche.
Consejos
- Fuego mínimo.
- Huevos con cáscara.
- Kishke.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 387 kcal |
| Proteínas | 35,4 g |
| Hidratos de carbono | 46,0 g |
| de los cuales azúcares | 2,6 g |
| Grasas | 6,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,3 g |
| Fibra | 9,1 g |
| Sal | 0,27 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Hamin?
La versión sefardí.
¿Olla lenta?
Ideal.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.