Es un plato equilibrado rico en proteína y licopeno.
Dónde se come en Israel
Es el desayuno estrella de los cafés de Tel Aviv; Dr. Shakshuka, en Jaffa, la hizo famosa.
Un poco de historia
Llegó con los judíos tunecinos y libios en los años 50 y 60.
En nuestra sección de recetas tienes Shakshuka verde palestina con acelga y puerro. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de pimentón
- 6 huevos
- 2 cda de aceite de oliva
- 15 g de perejil fresco
Preparación
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Añade las especias y el tomate y cuece 15 minutos.
- Haz huecos y casca los huevos.
- Tapa y cuece hasta que cuajen las claras.
Consejos
- Tomate maduro.
- Yema líquida.
- Pan para mojar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 255 kcal |
| Proteínas | 13,6 g |
| Hidratos de carbono | 17,2 g |
| de los cuales azúcares | 10,0 g |
| Grasas | 15,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,7 g |
| Fibra | 4,9 g |
| Sal | 0,34 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Verde?
Variante con espinacas y feta.
¿Picante?
Al gusto con harissa.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.