Es rico en proteína y fibra.
Dónde se come en Israel
En las hummusiyas de Jaffa (Abu Hassan) y Abu Ghosh.
Un poco de historia
Es un plato árabe levantino compartido.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 250 g de garbanzos secos
- 100 g de tahina
- 2 limones
- 2 dientes de ajo
- 3 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de comino
Preparación
- Remoja y cuece los garbanzos.
- Tritúralos con tahina, limón y ajo.
- Sirve tibio con garbanzos enteros, aceite y comino.
Consejos
- Cocer de más.
- Tibio.
- Mucha tahina.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 490 kcal |
| Proteínas | 17,6 g |
| Hidratos de carbono | 48,3 g |
| de los cuales azúcares | 7,6 g |
| Grasas | 27,8 g |
| de las cuales saturadas | 3,7 g |
| Fibra | 10,9 g |
| Sal | 0,11 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pita?
Siempre.
¿Con huevo?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.