Es un guiso rico en proteína.
Dónde se come en Jamaica
Es comida casera de diario.
Un poco de historia
El browning (caramelo) da su color oscuro.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo
- 1 cda de azúcar moreno
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento
- 1 scotch bonnet
- 2 cda de salsa de soja
- 1 cdta de tomillo
- 240 g de arroz
Preparación
- Marina el pollo con las especias y la soja.
- Carameliza el azúcar en el aceite y dora el pollo.
- Añade las verduras y agua.
- Cuece 35 minutos.
Consejos
- Caramelizar.
- Marinado.
- Arroz.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 633 kcal |
| Proteínas | 55,6 g |
| Hidratos de carbono | 59,2 g |
| de los cuales azúcares | 7,9 g |
| Grasas | 17,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,9 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 1,77 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Moderado.
¿Con pescado?
Brown stew fish.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.