Es una sopa nutritiva.
Dónde se come en Jamaica
Se toma los sábados (“Saturday soup”).
Un poco de historia
Es de origen taíno y africano.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 300 g de ternera salada o cerdo
- 500 g de callaloo o espinacas
- 300 g de ñame
- 200 ml de leche de coco ligera
- 1 scotch bonnet
- 1 cdta de tomillo
- 150 g de harina (dumplings)
- 2 l de agua
Preparación
- Cuece la carne 1 hora.
- Añade el ñame y el callaloo.
- Incorpora la leche de coco y las especias.
- Añade dumplings de harina y agua y cuece 15 minutos.
Consejos
- Callaloo.
- Dumplings.
- Picante.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 258 kcal |
| Proteínas | 17,1 g |
| Hidratos de carbono | 37,0 g |
| de los cuales azúcares | 1,1 g |
| Grasas | 4,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Sal | 0,29 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Vegetariana?
Sin carne.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.