Es un guiso rico en fibra.
Dónde se come en Jamaica
Es comida casera con arroz blanco.
Un poco de historia
Es un plato humilde de las zonas rurales.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de alubias rojas, remojadas
- 300 g de rabo o carne salada
- 400 ml de leche de coco ligera
- 1 cebolla
- 1 scotch bonnet
- 1 cdta de tomillo
- 100 g de harina (spinners)
Preparación
- Cuece las alubias con la carne 1 hora y media.
- Añade la leche de coco, la cebolla y las especias.
- Incorpora los spinners.
- Cuece 20 minutos.
Consejos
- Remojo.
- Spinners.
- Coco.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 406 kcal |
| Proteínas | 28,5 g |
| Hidratos de carbono | 56,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Grasas | 7,4 g |
| de las cuales saturadas | 5,0 g |
| Fibra | 11,1 g |
| Sal | 0,12 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Sin carne.
¿Qué son los spinners?
Pequeños dumplings alargados.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.