Es un postre con fibra.
Dónde se come en Jamaica
Es un postre casero.
Un poco de historia
Tradicionalmente se horneaba con brasas arriba y abajo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 800 g de boniato
- 400 ml de leche de coco ligera
- 150 g de azúcar moreno
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de pasas
- 1 cdta de nuez moscada
- 1 cdta de canela
Preparación
- Ralla el boniato.
- Mezcla con todo.
- Hornea a 170 °C 1 hora y media.
Consejos
- Rallar fino.
- Horno lento.
- Reposar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 227 kcal |
| Proteínas | 3,2 g |
| Hidratos de carbono | 47,6 g |
| de los cuales azúcares | 22,1 g |
| Grasas | 3,1 g |
| de las cuales saturadas | 2,6 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 0,13 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa el dicho?
Brasas arriba y abajo, cremoso en medio.
¿Frío?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.