Es completo.
Dónde se come en Jordania
En las comidas del viernes.
Un poco de historia
Maqluba significa “al revés”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 800 g de pollo troceado (1,2 kg con hueso)
- 500 g de arroz
- 700 g de coliflor
- 700 g de berenjenas
- 5 cda de aceite de oliva absorbido
- 40 g de piñones
Preparación
- Fríe la coliflor y la berenjena.
- Cuece el pollo.
- Alterna capas en la olla con arroz y caldo.
- Cuece y vuelca entera.
Consejos
- Volcar con cuidado.
- Verduras fritas.
- Yogur.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 528 kcal |
| Proteínas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | 60,1 g |
| de los cuales azúcares | 5,0 g |
| Grasas | 20,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,9 g |
| Fibra | 5,4 g |
| Sal | 0,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con cordero?
Sí.
¿Palestina?
Compartida.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.