Es rico en proteína.
Dónde se come en Jordania
En los campamentos de Wadi Rum.
Un poco de historia
Técnica beduina ancestral.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1 kg de cordero
- 800 g de pollo troceado (1,2 kg con hueso)
- 600 g de patatas
- 3 cebollas
- 3 zanahorias
Preparación
- Marina con especias.
- Coloca en bandejas sobre brasas en un hoyo.
- Cubre con arena y cuece 3 horas.
Consejos
- Brasas.
- Arena.
- Especias.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 456 kcal |
| Proteínas | 46,5 g |
| Hidratos de carbono | 19,5 g |
| de los cuales azúcares | 3,6 g |
| Grasas | 20,5 g |
| de las cuales saturadas | 6,2 g |
| Fibra | 3,0 g |
| Sal | 0,43 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿En casa?
Horno a baja temperatura.
¿Cuánto tarda?
3 horas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.