Es calórico.
Dónde se come en Jordania
En el norte y en casas palestinas.
Un poco de historia
Celebraba la cosecha de aceituna.
En nuestra sección de recetas tienes Musakhan palestino de pollo, cebolla y sumac. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 800 g de pollo troceado (1,2 kg con hueso)
- 4 cebollas
- 2 cda de zumaque
- 6 cda de aceite de oliva
- 400 g de pan taboon
- 40 g de piñones
Preparación
- Asa el pollo.
- Cuece la cebolla en aceite y zumaque.
- Monta sobre pan.
- Hornea.
Consejos
- Mucho aceite.
- Zumaque.
- Piñones.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 678 kcal |
| Proteínas | 32,8 g |
| Hidratos de carbono | 46,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Grasas | 40,0 g |
| de las cuales saturadas | 8,2 g |
| Fibra | 4,4 g |
| Sal | 1,14 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Palestino?
Origen palestino.
¿En rollitos?
Variante moderna.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.