Los fatayer de espinacas son un bocado vegetal, ricos en hierro y fibra.
Dónde se come en Líbano
Se venden en panaderías de todo el país y se sirven en el mezze y en las meriendas. También hay de queso y de carne.
Un poco de historia
Las empanadillas de masa de pan son antiguas en el Levante. La forma triangular es típica de los fatayer de espinacas libaneses.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
Masa
- 400 g de harina de trigo
- 220 ml de agua
- 5 g de levadura seca
- 3 cda de aceite de oliva
Relleno
- 600 g de espinacas
- 1 cebolla, picada
- 1 limón, su zumo
- 1 cda de zumaque
- 30 g de piñones
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Amasa la harina con el agua, la levadura y el aceite y deja levar 1 hora.
- Pica las espinacas, sálalas y escúrrelas bien.
- Mezcla con la cebolla, el limón, el zumaque, los piñones y el aceite.
- Estira la masa, corta círculos y rellena.
- Cierra en triángulo y hornea a 220 °C 15 minutos.
Consejos
- Escurrir las espinacas.
- Bien cerrados.
- Zumaque: el toque ácido.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 416 kcal |
| Proteínas | 10,8 g |
| Hidratos de carbono | 58,6 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g |
| Grasas | 16,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 5,2 g |
| Sal | 0,43 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Congelar?
Sí, horneados.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.